പ്രോട്ടീൻ റിച്ചായ രണ്ട് ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് പനീറും മുട്ടയും. രണ്ടും പ്രോട്ടീന് പുറമെ മറ്റ് നിരവധി മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ നിറഞ്ഞ പോഷകാഹാര കേന്ദ്രങ്ങളാണ്. അവ നിങ്ങളെ ഫിറ്റ്‌നസ്, ഊര്‍ജ്ജസ്വലത, എന്നിവ നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. അതേ സമയം, സസ്യാഹാരികള്‍ മുട്ടകളില്‍ നിന്ന് വിട്ടുനില്‍ക്കുന്നു. ഇവർ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം പനീറാണ് തിര‍ഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നാൽ ശരിക്കും മുട്ടയാണോ അതോ പനീറാണ് കൂടുതൽ മികച്ചത്. പനീറിലും മുട്ടയിലും പ്രോട്ടീന് താരതമ്യം ചെയ്യാന്‍ നിങ്ങള്‍ ആദ്യം അവയെ തുല്യ അളവില്‍ അളക്കേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ട് വലിയ മുട്ടകളിൽ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഭാരവും ഏകദേശം 14 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്. അതേസമയം 100 ഗ്രാം പനീറിലും പ്രോട്ടീൻ ഒരേ അളവില്‍ തന്നെയുണ്ട്. അതിനാല്‍, പ്രോട്ടീന് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ ഈ രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളും ഏതാണ്ട് ഒരുപോലെയാണ്.
പ്രോട്ടീന് നിങ്ങള്‍ക്ക് എങ്ങനെ പ്രയോജനം ചെയ്യും ?
പേശികളുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രോട്ടീന് ഏറ്റവും മികച്ച പോഷകങ്ങളില്‍ ഒന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന നിര്‍മാണ ബ്ലോക്കുകള്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീന്, നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങള്‍, അവയവങ്ങള്‍ എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതില്‍ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ മാര്‍ഗ്ഗനിര്‍ദ്ദേശങ്ങള്‍ അനുസരിച്ച്, പ്രായപൂര്‍ത്തിയായ സ്ത്രീകള്‍ പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് 46 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും, പ്രായപൂര്‍ത്തിയായ പുരുഷന്മാര്‍ 56 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും കഴിക്കണം.
നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തില്‍ കൂടുതല്‍ പ്രോട്ടീന് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും വിശപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിന് അപ്പുറം ഇത് നിങ്ങളുടെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നു. കൂടാതെ ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
പനീറോ മുട്ടയോ ഏതാണ് കഴിക്കേണ്ടത് ?
മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീന് വളരെ ജൈവലഭ്യതയുള്ളതാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധര്‍ പറയുന്നു. അതായത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം അത് കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മുട്ടയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12, കോളിന്‍, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ മറ്റ് പ്രധാന പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍, അവ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും സഹായിക്കും.
പനീര്‍ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണെങ്കിലും, മുട്ടയെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിന് ജൈവ ലഭ്യത കുറവാണ്, പക്ഷേ കാല്‍സ്യത്തിന്റെയും ഫോസ്ഫറസിന്റെയും ഗണ്യമായ അളവ് നല്‍കുന്നതിലൂടെ ഇത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യവും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് നികത്താന്‍ കഴിയും.
കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയര്‍ന്ന പോഷകമൂല്യവും ഉള്ളതിനാല്‍, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും പേശികളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും ലക്ഷ്യമിടുന്നവര്‍ക്ക് മുട്ട ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. പനീര്‍ കൂടുതലും സസ്യാഹാരികള്‍ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീന് സ്രോതസ്സുകള്‍ക്ക് ഒരു ബദല്‍ വാഗ്ദാനവും ചെയ്യുന്നു. അതിനാല്‍, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തില്‍ പ്രോട്ടീന് ചേര്‍ക്കുന്ന കാര്യത്തില്‍ മുട്ടയ്ക്കും പനീറിനും വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ളതിനാല്‍, തിരഞ്ഞെടുക്കല്‍ വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ മുന്‍ഗണനകള്‍, പോഷക ആവശ്യങ്ങള്‍, ആരോഗ്യ ലക്ഷ്യങ്ങള്‍ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉയര്‍ന്ന ജൈവ ലഭ്യതയുള്ള സമ്പൂര്‍ണ്ണ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു കലവറയായി മുട്ട വേറിട്ടുനില്‍ക്കുന്നു, അതേസമയം പനീര്‍ പ്രോട്ടീന്, കാല്‍സ്യം, മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങള്‍ എന്നിവയുടെ സവിശേഷമായ സംയോജനം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായി ഇവ രണ്ടും ചേര്‍ക്കാം; എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ പോഷക ആവശ്യങ്ങള്‍ നന്നായി നിറവേറ്റുന്നതിനായി ദിവസവും അവ കഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
Content Highlights- Eggs or paneer? Which one should you include in your protein diet?